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DETERGENZA ENZIMATICA: DEPOSITI RESIDUALI DI ENZIMI SULLE SUPERFICI
BIOFILM DETECTION KIT
Gli enzimi, soluzione efficace contro le contaminazioni da biofilm
Garantite la qualità delle vostre produzioni
Perché rischiare? Mettete al sicuro la qualità delle Vostre produzioni grazie al sistema innovativo sviluppato e brevettato da Realco.

Protette dalla loro matrice organica (biofilm), i batteri origine delle contaminazioni sulle superfici alimentari, sono sempre più resistenti alle metodologie di detergenza e disinfezione abituali. Quindi, è sempre più difficile eliminarli, aumentando così il rischio di intossicazione alimentare.
KIT DI RILEVAMENTO DELLE CONTAMINAZIONI
Il modo migliore per combattere le fonti d’intossicazione alimentare è rilevare le zone contaminate. Questo kit è la soluzione per rivelare le zone interessate da contaminazione nei Vs. macchinari. Il processo è stato creato in modo da non alterare le superfici analizzate.
Qui di seguito alcuni esempi di rilevamento di biofilm in diverse filiere produttive:

STAMPI SETTORE LATTIERO-CASEARIO

l tipo di superficie e il metodo di lavaggio rendono queste attrezzature facilmente disponibili alla formazione di biofilm microbico

Rullo provola Valvola
Stampi per treccia
Stampi caseificio

SALUMIFICI E LINEE DI AFFETTAMENTO


I livelli di igiene necessari in questa filiera determinano che sia strategico avere superfici assolutamente prive di biofilm microbico. Le foto allegate dimostrano la presenza di tali biofilm.

Piano pre camera
Rulli linea affettamento
 
Gruppo cinghioli linea affettamento  

LAVORAZIONE CARNI


Facilitati dal tipo di materiali, i batteri aderiscono a nastri, rulliere e piani di lavoro.

Nastro trasportatore macello bovini
Rulliera lavorazione pollame
 
Piano di lavoro in teflon
 

GDO


Anche nei reparti di lavorazione carni presso la grande distribuzione possibile rilevare presenza di biofilm.

Produzione tartare Reparto macelleria gdo
 
 
Piramide ambiente specialista in prodotti enzimatici per la rimozione del biofilm nell'industria alimentare