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Rimozione Biofilm

Cos’è un biofilm?

Il biofilm è una pellicola viscosa che aderisce alle pareti. Si sviluppa su diverse superfici: sistemi di raffreddamento, tubazioni alimentari, strumenti chirurgici, filtri a membrana, superfici aperte, ecc.

È composto da lieviti, batteri e polimeri organici (EPS): eso-poli-saccardi, ovvero conglomerati polimerici costituti essenzialmente di proteine, polisaccaridi, glicoproteine e acidi nucleici.
Costituisce la protezione dei microrganismi dagli eventi esterni e da riserva di nutrimento.
E’ una “trappola” per la materia organica e minerale.
E’ un solido punto di ancoraggio per gli ospiti.

Il biofilm rappresenta una potenziale fonte di contaminazione costante.

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Nell’industria alimentare può generare le seguenti problematiche:

contaminazione durante la produzione (irregolare e incontrollabile);
resistenza alla disinfezione attraverso la neutralizzazione dei biocidi o la modificazione dello stato fisiologico;
 resistenza allo scorrimento dei fluidi, aumento della rugosità delle superfici;
 riduzione delle performance termiche.

Soluzione enzimatica Realco & Piramide
La gamma Biorem® nasce da:

Progetto di ricerca europeo NETZYM

Collaborazione di 2 anni con 2 partner scientifici:
UCL (Università Cattolica di Lovanio - Belgio) e INRA (Istituto Nazionale della Ricerca Agronomica – Francia), Realco ha sviluppato la gamma di prodotti Biorem® per il trattamento preventivo curativo dei biofilm.

La soluzione enzimatica
«L’enzima è una proteina che trasforma tutte le materie organiche in composti di taglia minore, solubili in acqua.»


Formazione Biofilm


i microorganismi aderiscono in modo irreversibile alla superficie (attraverso proteine di superficie, flagellati, ecc.).


i microorganismi cominciano a dividersi e a secernere gli EPS.


il biofilm è formato e organizzato in strutture tridimensionali.

Gli enzimi selezionati da Realco agiscono specificamente sui polimeri che costituiscono la struttura del biofilm (EPS), distruggono e eradicano il biofilm dalla sua superficie. Quando il biofilm è staccato dalla sua superficie, il disinfettante può agire pienamente assicurando così l’igiene ottimale della superficie stessa. rimozione_biofilm3

La soluzione Biorem® idrolizza completamente i biofilm contrariamente ai prodotti tradizionali che potrebbero avere un'azione limitata.

Valore aggiunto della soluzione enzimatica:
efficacia reale;
non aggressivo per materiali ed utilizzatori;
garanzia supplementare di qualità;
si integra facilmente e puntualmente nella procedura di detergenza già in uso.

 

Competenza Piramide

Piramide propone assistenza completa e personalizzata:
audit dell’impianto: messa in evidenza, localizzazione e quantificazione della contaminazione;
determinazione del protocollo di detergenza enzimatica Biorem®: trattamento curativo;
piano e frequenza di detergenza preventiva, valutata in funzione della propensione del biofilm a riformarsi e ricontaminare l’impianto;
sicurezza quotidiana dell’impianto.

Problemi di igiene o contaminazioni dei Vostri prodotti finiti?
Piramide offre un servizio di auditing e trattamento curativo al fine di raggiungere un’igiene ottimale. Domandate ai nostri esperti un audit per i Vostri impianti!