La nostra tecnologia per la gestione integrata di impianti di filtrazione semplifica ed economizza le metodiche di rigenerazione.
È noto che le fasi proteiche e colloidali dei prodotti, specialmente in alcune particolari annate, determinano intasamenti, a volte irreversibili, delle membrane di microfiltrazione finale in imbottigliamento.
Ovviamente, a fine lavoro, è necessario rimuovere dai setti diverse sostanze eterogenee quali: fasi proteiche, polisaccaridi, pectine, frazioni fenoliche polimerizzate, colloidi glucidici protettori.
Questi forti intasanti, pur trovandosi nella parte esterna delle membrane, tendono a penetrare nella “spugna” dei setti polimerici o negli strati di coating dei ceramici e sono difficili da rimuovere totalmente.
I protocolli di lavaggio abituali prevedono prodotti caustici, acidi e perossidi.

Nella definizione di nuovi approcci alla detersione delle fasi organiche, data la necessità di maggior efficacia su proteine e collodi e di maggior sostenibilità, l’innovazione passa oggi da cocktail enzimatici specifici per l’enologia, che agiscono per idrolisi sulle sostanze sopra accennate:
- ENZYWINE R10
- ENZYWINE W10
La gamma dei prodotti ENZYWINE, adottata da importanti cantine da molti anni, apporta più vantaggi:
Aumento della produttività media di almeno il 10-20%
- rispetto ai sistemi di detersione tradizionale;
- Ripristino sino al 98% della portata di membrane in crisi;
- Aumento della shelf-life delle membrane fino al 25%;
- Mantenimento delle performance delle membrane nel tempo;
- Risparmio energetico per le basse temperature di lavaggio (45°C);
- Risparmio idrico e di tempo grazie alla semplificazione dei protocolli;
- Queste formulazioni hanno biodegradabilità anche del 98%, producono reflui con meno tensioattivi , sono esenti EDTA e gli enzimi sono attivi nella pre-depurazione dei fluidi di scarico
Nell’ottica di un servizio integrale e a completamento dei protocolli enzimatici di lavaggio, mettiamo a disposizione per i clienti che utilizzano le nostre formulazioni enzimatiche, i seguenti prodotti da noi selezionati:
- Detergenti alcalini specifici per impianti filtrazione vino
- Sanificanti
- Impianti di schiumatura
L’esperienza di Piramide nella rigenerazione biotecnologica delle membrane utilizzate dal Settore Enologico è oggi consolidata e statisticamente significativa.