Miceti nelle bevande trattate termicamente: come affrontarli
Un problema diffuso per l’industria delle bevande e dei succhi è il deterioramento causato dai miceti. Le bevande che troviamo sugli scaffali, spesso sono sottoposte a trattamenti termici come la pastorizzazione o il riempimento a caldo per garantirne la sicurezza e la lunga conservazione, possono comunque essere contaminate da microrganismi indesiderati. Questi includono miceti termoresistenti […]
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