Approfondimenti tecnici di microbiologia collegati alla tematica biofilm

La presenza di biofilm sulle superfici può rappresentare un grosso problema in particolare per le produzioni alimentari. Dalle ultime ricerche effettuate si è potuto capire di più riguardo alla struttura e alla composizione di questa sorta di slime batterico che può crescere sulle superfici.

La conoscenza approfondita della struttura e le esperienze accumulate negli anni da Piramide, azienda leader nella tecnologia enzimatica, hanno reso possibile una maggiore consapevolezza riguardo i mezzi ed i metodi per prevenire ed eliminare i potenziali problemi causati dai biofilm.

In questo articolo, approfondiamo il tema microbiologico sulle contaminazioni da biofilm nell’industria alimentare.

I biofilm nell’industria alimentare

Una delle principali preoccupazioni in tema di igiene nell’industria alimentare, è il rischio di formazione di biofilm batterici. È importante implementare protocolli per il controllo, il rilevamento e la rimozione dei biofilm microbici.

La presenza di biofilm nei locali lavorativi rappresenta un grave problema per la sicurezza alimentare, poiché i microrganismi così protetti, possono anche causare problemi di efficienza degli impianti.

Con prodotti e azioni specifiche, incluse nei protocolli di igiene BIOREM® adottati da Piramide e Realco, i biofilm possono essere identificati e controllati.

Controllo dei biofilm nell’industria alimentare

Utilizzare strumenti per controllare la presenza di contaminazioni microbiologiche, oltre a disporre in tempi brevi dei risultati per poter implementare rapidamente i protocolli correttivi, è essenziale per l’industria alimentare.

Metti in sicurezza le produzioni dell’industria alimentare dalle contaminazioni da Biofiolm

Il biofilm aiuta i microrganismi a persistere nell’ambiente e a migliorare la capacità di resistere all’essiccamento, ai raggi UV e ai trattamenti con disinfettanti e antimicrobici.

L’approccio enzimatico grazie al brevetto internazionale BIOREM® proposto da Piramide e Realco rappresenta una soluzione efficace e risolutiva che consente di mettere in sicurezza le produzioni.

Soluzioni di rilevamento e rimozione di Biofilm

In Piramide Ambiente offriamo un servizio completo che include 4 fasi per identificare le aree dove si possono applicare le soluzioni più efficaci per rilevare la presenza dei Biofilm e, di conseguenza, la loro rimozione:

1. RILEVAZIONE: con REALCO ci avvaliamo del BIOFILM DETECTION KIT, una tecnologia brevettata, per rilevare e visualizzare una contaminazione legata al biofilm grazie al processo di colorazione.
2. RIMOZIONE: rimozione dei Biofilm mediante trattamenti enzimatici. La gamma BIOREM® 2G è composta di cocktail enzimatici brevettati e ad elevata specificità, unici per la capacità di eradicare la matrice protettiva dei biofilm.
   Una volta rimossa la matrice che protegge il biofilm, i microrganismi sono rilasciati e resi accessibili ai biocidi.
   Il trattamento curativo BIOREM® è efficace su tutte le contaminazioni da biofilm, persino le più resistenti.
3. VERIFICA: revisione dei risultati e conferma delle misure di controllo. Le analisi metagenetiche rappresentano una tecnologia performante che impiega il sequenziamento del DNA per caratterizzare batteri, lieviti/muffe presenti nel campione analizzato (genere, specie e proporzioni).
4. PREVENZIONE: implementazione di procedure adatte a prevenire la formazione di biofilm.

Siamo un’azienda specializzata nell’igiene in ambito alimentare con oltre 30 anni di esperienza.

Sviluppiamo, grazie a innovazione continua e all’esperienza, soluzioni igieniche basate su prodotti, sistemi e apparecchiature; queste soluzioni sono realizzate al fine di ottenere i migliori risultati di igiene e per garantire la sicurezza alimentare.

Con l’esperienza acquisita al fianco di REALCO siamo, oggi, tecnici specializzati nello sviluppo e nell’applicazione di protocolli di lavaggio e decontaminazione, calibrati sulle esigenze dei clienti.

Seguiteci nei prossimi post, approfondiremo tematiche microbiologiche correlate ai biofilm nell’industria alimentare.