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La relazione tra presenza di bacillacee e prodotti UHT è nota da quando sono state isolate per la prima volta nel latte UHT.

La produzione di birra, pur essendo intrinsecamente legata all’attività microbica dei lieviti di birra, è costantemente minacciata dalla crescita indesiderata di microrganismi contaminanti.

Le macchine filler stick, progettate per il riempimento di bustine monodose in formato stick, rappresentano una soluzione all’avanguardia per il processo di confezionamento di polveri,

Un problema diffuso per l’industria delle bevande e dei succhi è il deterioramento causato dai miceti. Le bevande che troviamo sugli scaffali, spesso sono sottoposte

In questo articolo parliamo dei componenti principali del surfactoma di listeria monocytogenes come gli acidi teicoici, il peptidoglicano le proteine della parete cellulare e l’apparato

In questo articolo parliamo della relazione tra la persistenza di Listeria monocytogenes negli ambienti associati alla produzione alimentare e la formazione di biofilm. Listeria monocytogenes

In questo articolo parliamo dell’utilizzo degli enzimi e di altre tecnologie moderne ecocompatibili per contrastare i biofilm di Listeria monocytogenes (LM) nell’industria alimentare. Listeria monocytogenes

Interazione tra Pseudomonas spp e Listeria: meccanismi di cooperazione all’interno dello stesso biofilm. È noto, grazie a numerosi studi in letteratura, che la formazione di

Piramide Srl, azienda leader nella tecnologia enzimatica, si prepara a partecipare per la decima volta consecutiva alla fiera BBTECH 2025, confermando il suo impegno nel

SIMEI è leader mondiale nella tecnologia del vino, appuntamento imperdibile per tutti coloro che operano nel mondo del “liquid food”.